BOTTARGA DI MUGGINE IN BAFFE

Coi muggini pescati nell'oceano Atlantico e selezionati dal produttore di Cabras Pino Spanu, si producono baffe di bottarga lavorate ed essicate con metodo artigianale senza l'aggiunta di altri ingredienti. Da tagliare a sottili fettine e servire come antipasto su burrate o su pane tostato condito con olio extravergine di oliva . A piacere si grattugia o si affetta su primi piatti a base di pesce.