Visualizza ingrandito 
EXUA - Monicultivar di Peranzana
Olio Extravergine di Oliva Pugliese
EX U A: prende il nome da EX Ulivis Albis, dal latino “da olive chiare” proprio a voler indicare l’origine dalla spremitura di frutti ancora verdi. L’olio ne risulta particolarmente ricco di polifenoli, discretamente amaro ed abbastanza piccante. E’ da classificarsi come “fruttato medio” con sentori prevalenti di erba sfalciata e carciofo, note importanti di mandorla fresca e pomodoro fragrante.
Scheda tecnica
| Informazione nutrizionale | Valori medi per 100 ml di prodotto: Valore energetico (calorie): 837 Kcal / 3503 KJ, Grassi: 92,1 g (grassi saturi 14,46 g), Zuccheri: 0 g, Proteine: 0 g, Carboidrati: 0 g, Sale: 0 g |
| Produzione | Azienda Agricola Giuliani di Vincenzomaria Giuliani |
| Zona | Castelnuovo della Daunia (Puglia) |
| Tecnica di raccolta | procedimenti meccanici |
| Tipo | Olio Extravergine di Oliva Pugliese |
| Formato | 500 ml |
Dettagli
EX UA: prende il nome da EX Ulivis Albis, tradotto dal latino “da olive chiare” proprio a voler indicare l’origine dalla spremitura di frutti ancora verdi. L’olio ne risulta particolarmente ricco di polifenoli, discretamente amaro ed abbastanza piccante. E’ da classificarsi come “fruttato medio” con sentori prevalenti di erba sfalciata e carciofo, note importanti di mandorla fresca e pomodoro fragrante.
Questa prima etichetta è un Peranzana in purezza. Le olive di qualità Peranzana sono considerate a duplice attitudine, si prestano bene infatti alla conservazione in salamoia, o più spesso alla concia in nero. La produttività è copiosa e risente poco dell’alternanza di produzione, tuttavia la resa in olio (per 100 kg di olive) non supera i 10 litri.